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校園食品監督檢查全覆蓋 線上線下餐飲應同標同質

2020-05-19 11:55  來源:天山網

新疆堅決維護和保障人民群眾舌尖上的安全新聞發布會現場。

自治區食品安全委員會辦公室主任、自治區市場監督管理局黨組書記、副局長許小寧在答記者問。

來自新疆日報社的記者在發布會上提問。

天山網訊(記者于江艷 秦鵬攝影報道)餐飲服務食品安全與老百姓生活密切相關,特別是2020年疫情防控期間,校園餐飲和網絡餐飲食品安全受到學生家長和社會高度關注。5月18日,新疆堅決維護和保障人民群眾舌尖上的安全新聞發布會召開,記者從該新聞發布會上了解到,2020年,新疆將圍繞校園餐飲、網絡餐飲和社會實體餐飲進一步強化監管,讓餐飲消費者多一點放心、少一點擔心。

在校園餐飲食品安全監管方面,新疆將通過實施校園食品安全守護行動,對學校食堂、學生供餐單位、校園周邊食品經營者實行全覆蓋監督檢查,依法嚴懲重處食品安全違法違規行為;自治區市場監督管理局將會同自治區教育廳督促學校落實食品安全校長(園長)負責制,開展食品安全隱患自查,落實集中用餐陪餐和信息公開制度,督促學校食堂和供餐單位落實食品安全直接責任。

在網絡餐飲食品安全監管方面,新疆將實施網絡餐飲服務規范化治理行動,督促網絡訂餐第三方平臺和餐飲服務提供者自建網站嚴格落實平臺和網站食品安全管理責任,加強外賣送餐管理;督促入網餐飲服務提供者嚴格落實食品安全主體責任,強化加工過程控制要求,重點嚴查無證入網經營、線下餐飲店環境衛生臟亂差等問題,確保線上線下餐飲同標同質?!?/p>

在社會實體餐飲食品安全監管方面,新疆將繼續實施餐飲質量安全提升行動,督促餐飲服務單位按照餐飲服務食品安全操作規范的要求,嚴格落實人員管理、食品及原料采購索證索票、進貨查驗等食品安全相關制度,規范餐飲服務經營行為。深入推進餐飲量化分級管理和“明廚亮灶”工作,不斷強化旅游景區餐飲安全監管,進一步提升餐飲質量安全水平。

為抓好校園食品安全,新疆市場監管部門督促要求學校食堂和供餐單位在首次供餐前,務必全面清查庫存,及時處置腐敗變質和過期食品原料,徹底清洗、消毒操作間和餐具用具;要求學校食堂和供餐單位嚴格食品檢驗和使用,落實進貨查驗和索證索票制度,嚴格按照規范要求操作加工,確保熱食燒熟煮透,做到生熟分開,防止交叉感染。

為突出抓好餐飲治理安全,新疆各級市場監管部門將按照當地疫情防控要求,督促企業認真做好從業人員健康管理,嚴禁有發熱、咳嗽等癥狀的員工接觸食品。新疆將深入落實《餐飲服務食品安全操作規范》,嚴格進貨查驗、規范加工操作,及時對餐飲具進行清洗消毒,保持加工和就餐場所干凈衛生,倡導分餐制。加強對單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等重點場所監管,全面排查和化解風險隱患。

“2020年,新疆將重點整治無證入網經營、線下餐飲店環境衛生臟亂差等問題,讓消費者多一點放心、少一點擔心?!弊灾螀^食品安全委員會辦公室主任、自治區市場監督管理局黨組書記、副局長許小寧表示。

〖2020.05.19-11:55〗 責任編輯:張澤棟


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